J’ai intégré la Maison Pic pour la reconnaissance de la maison, qui est mondialement connue, lors d’un stage il y a 15 ans. Durant cette expérience, j’ai beaucoup appris. La cuisine m’a séduit, la région est aussi ravissante et le challenge m’a immédiatement intéressé. Si aujourd’hui je suis revenu à la Maison Pic c’est parce que je suis un homme fidèle et c’était pour moi un juste retour des choses. J’ai commencé en tant que stagiaire et je suis aujourd’hui chef sommelier. C’est très valorisant pour moi mais c’est aussi une réelle reconnaissance pour la maison. En effet, le travail qui est fait avec les stagiaires paye et si les personnes souhaitent revenir c’est bien qu’il y a une certaine atmosphère qu’on ne trouve nulle part ailleurs.  D’autre part, cela m’a permis d’accéder à des grands produits, à de la grande vaisselle, à des grands vins alors que travailler dans une autre maison ne me permettrait sûrement pas ça.   La Maison Pic m’a apporté beaucoup d’enrichissement personnel et professionnel. On suit la cheffe qui est naturellement curieuse et nous sommes donc obligés d’aller dans son engrenage. Cela nous permet de progresser tous les jours puisqu’au rythme de ses découvertes nous découvrons nous-mêmes aussi plein de choses. Ici, on ne stagne pas. Au contraire, on apprend sans cesse, on progresse et on évolue. C’est pour ça que je suis toujours dans cette maison, on ne s’ennuie jamais. 

Félix