Apprenti(e) cuisine F/H – Restaurant Anne-Sophie Pic*** (Valence)
Description du postE
La Maison Pic est composée d’un hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles de 16 chambres, du Restaurant Pic triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007, d’un restaurant bistronomique André, ainsi que de différents espaces extérieurs contribuant à créer une expérience client d’exception.
Depuis plus de 130 ans, le Groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française. À sa tête, Anne-Sophie Pic, cheffe la plus étoilée au monde, et David Sinapian œuvrent chaque jour au rayonnement de la Maison Pic en France et à l’international.
Anne-Sophie PIC recherche son/sa futur(e) apprenti(e) en service en salle pour son Restaurant PIC***, élu meilleur restaurant au monde par TripAdvisor en 2024.
Encadré(e) par des professionnels passionnés et exigeants, vos missions seront les suivantes (liste non exhaustive) :
- Participer à la mise en place et aux préparations de base (taillage, fonds, sauces, garnitures)
- Découvrir différentes techniques culinaires et l’organisation d’une brigade
- Aider la brigade pour assurer le bon déroulement du service et une communication fluide.
- Participer au maintenir d’une cuisine propre et organisée conforme aux normes d’hygiène
- Contribuer à l’excellence de l’expérience client
- Apprendre les standards d’une grande Maison
- Développer votre savoir-faire et votre sens du détail
Devenir un(e) As de Pic c’est :
- Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
- Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
- Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance
- Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
- Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
- Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
- Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
- Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.
Nos avantages :
- 2 jours de repos consécutifs
- Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés (avantage en nature).
- Avantages CSE (loisirs, culture…)
- Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
- Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
- Primes d’ancienneté et de cooptation
- Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
- Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
Profil recherché
Profil recherché :
- Vous préparez un diplôme en cuisine
- Vous êtes passionné(e) par votre futur métier
- Vous êtes motivé(e), curieux(se) et désireux(se) d’apprendre
- Vous êtes sensible à l’univers de la haute gastronomie
- Vous appréciez le travail en équipe et avez le sens du service
Vous êtes à la recherche d’un apprentissage en cuisine et rêvez de le faire au sein d’une Maison renommée ? Faites nous parvenir votre candidature pour nous rejoindre !
Contrat d’une durée de 1 ou 2 ans selon le diplôme préparé.
A propos de la Maison Pic : À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.
A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c’est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.