A propos de nous
La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.
Description du poste
En tant que directeur de bar, vous êtes responsable du service au bar et de son bon déroulement. Vous couvrez la gestion globale de l’établissement, aussi bien sur le plan opérationnel, commercial que managérial.
Vos principales responsabilités :
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Superviser le fonctionnement quotidien du bar
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Accueillir les clients et s’assurer de leur satisfaction. Gérer les réclamations si besoin.
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Participer à la mise en place, au service et à la réalisation des cocktails/boissons.
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Effectuer la prise de commandes et contrôler les encaissements.
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Être garant du respect des normes HACCP, superviser les stocks, les inventaires et les approvisionnements, tout en maintenant l’ordre et la conformité des espaces de travail.
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Être responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du matériel, de l’office du bar, de la vaisselle et de la verrerie
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Créer la carte des boissons et cocktails en coopération de la direction
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Mettre en place des actions pour attirer et fidéliser la clientèle
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Encadrer l’équipe du Bar et jouer un rôle actif dans sa formation
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Suivre le chiffre d’affaires, gérer les coûts, réaliser les inventaires
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Effectuer un suivi et un support opérationnel pour l’entièreté de l’équipe du Bar
Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.
Devenir un(e) As de Pic c’est :
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Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
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Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
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Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation…
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Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
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Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
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Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
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Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
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Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.
Nos avantages :
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Prise en charge à 100% du Pass Navigo
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2 jours de repos consécutifs
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Prime de cooptation
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Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
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Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
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Avantage en nature repas
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Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
Profil
Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e) par le bar, avec une excellente culture générale et un sens aigu du service client. Vous maîtrisez les produits de la carte, les vins, les spiritueux et les cocktails, et parlez couramment anglais.
Vous justifiez d’une expérience similaire dans un établissement de même standing.
Vous savez manager une équipe, organiser le travail, gérer les stocks et les outils de gestion, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Rigoureux(se), dynamique et diplomate, vous savez travailler en équipe et entretenir des relations de qualité avec vos clients.
A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.
Etablissement
Pic Group
Île-de-France, Paris
Poste visé