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Chef cuisinier Food Truck (H/F)

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Chef cuisinier Food Truck (H/F)

CDI

Description du poste

Finalité et activités de la fonction :
• Production et contrôle de la mise en place ainsi que du bon déroulement du service dans le respect des règles d’hygiène et standard de la Maison Pic.
• Gérer les achats et les stocks
• Garantir une bonne analyse et gestion des coûts (maitrise des ratios, fiches techniques)
• Anticiper ses besoins et son matériel pour ne manquer de rien lors du service
• Servir avec rapidité
• Être force de proposition pour de nouveaux burgers et autres besoins.
• Assurer toutes les tâches périphériques de nettoyage et rangement, veille à l’entretien du matériel et locaux de cuisine / camion
• Rends compte aux chefs de cuisine de la Maison Pic des dysfonctionnements d’équipements, donner du feedback.

Profil recherché

• Savoir-faire culinaire (technique)
• Autonomie
• Polyvalence et réactivité
• Aptitudes commerciales
• Bonne condition physique
• Aptitude à travailler efficacement et sens de l’anticipation
• Capacité à s’organiser dans une petite cuisine
• Mise en œuvre et réalisation des fiches techniques
• Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
• Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d’assemblage
• Aptitude à évaluer la charge de travail et à s’organiser

Compétences culinaires de deux ans sont un minimum.
Il s’agit tant d’un métier de gestion et d’organisation que d’un métier de cuisine.
Le goût pour les relations humaines est également essentiel.
Rapide et efficace la charge de travail peut être très inégale selon l’affluence.
Durant les coups de feu, le cuisinier doit être capable de servir tous les clients avec les standards définis.
Travaille avec un aide de cuisine pour la mise en place, prépare tout son matériel et ses denrées avant de charger le camion pour ensuite cuisiner seul.
Après le service, rangement et nettoyage du matériel.

Etablissement

Food truck
Poste visé
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Conformément à la loi Informatique et Libertés n°78-017 du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition à toute communication des informations personnelles vous concernant en vous adressant à Maison Pic – 285 avenue Victor Hugo – 26 000 Valence

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