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Chef cuisinier (H/F) – Bistrot André (Valence)

CDI

Description du poste

André, Bistro d’Anne-Sophie Pic à Valence, cherche son prochain chef de cuisine.

Rattaché au chef exécutif, vous aurez pour mission de maintenir la qualité de la cuisine proposée tout en restant dans l’esprit qui fait la renommée de la Maison Pic.

Vos missions principales seront :
– De manager une brigade d’une douzaine de personnes,
– De faire preuve d’adaptation en faisant face aux variations d’activité,
– D’organiser l’ensemble de la production culinaire,
– D’optimiser les différents processus, Hygiène, fiches techniques, suivi et contrôle de la qualité,
– De participer aux essais et d’être force de proposition.
– De procéder à un sourcing vertueux chez les producteurs de la région

Profil recherché

Doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, vous travaillez de façon constructive avec la Direction en faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.
Bon gestionnaire, vous êtes capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les achats, le personnel, les marchandises.
Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.
Vous avez de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, et êtes capable de vous imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.
Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d’honneur à fédérer vos collaborateurs.
Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.
Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Vous possédez une solide expérience au même poste et savez gérer des volumes importants tout en respectant la fraîcheur et la qualité des produits qui sont l’apanage de la maison.
Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.
Votre profil : Fort d’une expérience similaire dans des établissements de même standing, vous êtes un excellent manager d’équipe doublé d’un bon gestionnaire. Vous souhaitez intégrer une cuisine renommée depuis 4 générations, toujours en développement avec des perspectives à l’international.

Poste à pourvoir le 01/10/2022
Statut cadre
Mutuelle
Aide dans la recherche du logement / Accompagnement à la recherche d’un logement
(Formation manager)
CSE
Perspectives d’évolution dans le Groupe
2 jours de repos consécutifs
Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
Avantage en nature repas

Etablissement

André – Valence
Poste visé
Votre CV*
( pdf,doc,docx - 2Mo Max.)
Votre lettre de motivation
( pdf,doc,docx - 2Mo Max.)
Conformément à la loi Informatique et Libertés n°78-017 du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition à toute communication des informations personnelles vous concernant en vous adressant à Maison Pic – 285 avenue Victor Hugo – 26 000 Valence

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