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Manager Food Truck (H/F)

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Manager Food Truck (H/F)

CDI

Description du poste

Finalité de la mission :

Gère l’organisation de l’exploitation du Food Truck, de la prévision des commandes de produits et matériels indispensables à l’activité jusqu’à la gestion complète des stocks (matériel, nourriture et boissons),

Du traitement des réservations digitales clients à leur accueil physique puis à la remise des commandes le jour J,

De la promotion des menus et événements à venir,

Du respect des normes d’hygiène, en passant par le management opérationnel du cuisinier jusqu’aux clôtures de caisses quotidiennes et inventaires mensuels dûment établis sans oublier l’entretien minutieux et complet du camion.

Positionnement de la fonction :

Sous la responsabilité de l’Adjointe de direction d’exploitation.

Les activités de la fonction :

  • Participe avec l’Adjointe de direction d’exploitation à la promotion du Pic-up Truck
  • Assure la relation client et l’élaboration des propositions commerciales lors des demandes de privatisation en relation avec l’équipe cuisine et l’Adjointe de Direction d’exploitation
  • Complète au fur et à mesure les références en burgers, desserts et boissons en concertation avec la cuisine et l’Adjointe de direction d’exploitation
  • Récupère/réceptionne et contrôle les produits commandés à destination du Food truck et gère-les entrées/sorties des différents produits : matériels, nourriture et boissons
  • Assure de manière quotidienne l’entretien du camion
  • Assure le contrôle de la qualité du travail du cuisinier
  • Assure au quotidien le tri des déchets et leur évacuation jusqu’au point de collecte prévus à cet effet
  • Maintient une communication régulière avec le service Maintenance quant aux problèmes techniques même les plus petits
  • Applique et fait appliquer au cuisinier le Règlement intérieur

Le Manager Food Truck, comme le cuisinier et l’ensemble du personnel, doit assurer en tous lieux un contact agréable et professionnel avec la clientèle

Profil recherché

  • Très bon sens de l’organisation,
  • Excellent relationnel,
  • Capacité à travailler en équipe,
  • Bonne maitrise de l’outil informatique,
  • Capacité à innover et à proposer des axes de développement pour un projet en plein essor
  • Une expérience dans le domaine de la restauration serait un + !

Etablissement

Food truck
Poste visé
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