Stagiaire F&B

Au sein de l’équipe Food & Beverage du Groupe PIC, le/la stagiaire accompagnera la Cheffe de Projet F&B dans le développement, la structuration et le suivi de projets liés aux offres de restauration et aux expériences clients haut de gamme.

Ce stage offre l’opportunité unique d’évoluer au sein de l’univers de la Cheffe Anne-Sophie Pic, la Cheffe la plus étoilée au monde, et de découvrir les coulisses de la création et de l’évolution de concepts gastronomiques au sein d’un groupe de restaurants présent à l’international.

Aux côtés de la Cheffe de Projet, le/la stagiaire sera immergé(e) dans l’écosystème d’excellence du Groupe PIC en lien avec les équipes de cuisine, sommellerie, mixologie, marketing et finances, et participera à la réflexion et au développement d’expériences gastronomiques innovantes pour différents établissements du groupe.

Vos principales responsabilités :

• Accompagner la Cheffe de Projet F&B dans le suivi de projets liés aux offres de restauration et aux expériences clients ;

• Participer à la coordination avec les équipes cuisine, sommellerie, marketing du Groupe PIC et partenaires externes ;

• Participer aux réunions d’avancement de projets à différentes phases (pré-opening, lancement, phase opérationnelle) ;

• Participer à la réflexion autour de nouvelles expériences F&B au sein des établissements du groupe ;

• Contribuer à la structuration et formalisation des expériences (SOP book, parcours de service) ;

• Participer à la préparation des supports internes (briefs, présentations, storytelling, fiches projet) ;

• Réaliser des benchmarks et veilles tendances dans les univers de la gastronomie, de l’hospitality, de la sommellerie, de la mixologie et du Food & Beverage ;

• Identifier et analyser les concepts les plus innovants dans la restauration et l’hospitality haut de gamme à l’international ;

• Participer à la réflexion autour du lancement de nouvelles offres ou expériences F&B ;

• Contribuer à la recherche et à la prospection de concepts événementiels innovants en lien avec l’univers gastronomique et l’expérience client ;

• Participer à la veille et à l’analyse des tendances dans l’événementiel premium et expérientiel ;

• Participer à l’analyse de la performance, retours clients et KPI des établissements ;

• Contribuer à la formulation de recommandations d’amélioration.

Ce stage offre

• Une immersion unique dans l’univers du Groupe PIC et de la Cheffe Anne-Sophie Pic, la Cheffe la plus étoilée au monde ;

• L’opportunité de découvrir le fonctionnement d’un groupe gastronomique international ;

• Une expérience au cœur de la création d’expériences culinaires et d’hospitalité haut de gamme ;

• Une vision à la fois stratégique et opérationnelle de la gestion de projets Food & Beverage.

Modalités du stage :

• Durée de 6 mois

• Stage basé à Valence (siège du Groupe PIC)

• Date de début : 01/04/2026