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Sous-chef cuisinier – André (H/F)

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Sous-chef cuisinier – André (H/F)

CDI

Description du poste

Anne-Sophie Pic recherche pour son restaurant André situé à Valence son prochain sous-chef de cuisine (H/F).

André est un lieu d’histoire et d’histoires… L’histoire culinaire de quatre générations de cuisiniers qui ont marqué leur temps, ont donné à voir leur vision du monde avec beaucoup de générosité et de réserve. Chez les Pic, on est en permanente recherche de vérité et de justesse.

A travers des plats de la carte d’André, c’est donc l’histoire de ma famille qui s’écrit, qui se raconte et surtout qui se déguste. Une histoire, où chaque génération a su créer son style, a fait preuve de créativité, s’est fait un prénom, en restant fidèle à son nom.

Rattaché au chef de cuisine, vous aurez pour mission de maintenir la qualité de la cuisine proposée tout en restant dans l’esprit qui fait la renommée de l’établissement.

Vos missions principales seront :

  • De manager une brigade d’une douzaine de personnes
  • De faire preuve d’adaptation en faisant face aux variations d’activité
  • D’organiser l’ensemble de la production culinaire
  • D’optimiser les différents processus
  • De participer aux essais et d’être force de proposition

Profil recherché

Doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, vous travaillez de façon constructive avec la Direction en faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.

Bon gestionnaire, vous êtes capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises.

Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Vous avez de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients grâce à une cuisine ouverte sur la salle, et êtes capable de vous imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.

Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d’honneur à fédérer vos collaborateurs.
Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur du groupe.
Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Vous possédez une solide expérience au même poste et savez gérer des volumes importants tout en respectant la fraîcheur et la qualité des produits qui sont l’apanage de la maison.
Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et bienveillants ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.

Votre profil : Fort d’une expérience similaire dans des établissements de même standing, vous êtes un excellent manager d’équipe doublé d’un bon gestionnaire. Vous souhaitez intégrer une cuisine renommée depuis 4 générations, toujours en développement avec des perspectives d’évolution en France.

Etablissement

André – Valence
Poste visé
Votre CV*
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Votre lettre de motivation
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Conformément à la loi Informatique et Libertés n°78-017 du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition à toute communication des informations personnelles vous concernant en vous adressant à Maison Pic – 285 avenue Victor Hugo – 26 000 Valence

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