A propos de nous
Au cœur de la Maison Pic, le bistrot André incarne l’esprit familial et authentique de la maison. La Cheffe Anne-Sophie Pic y rend hommage à son grand-père André Pic, figure emblématique de de la gastronomie des années 1930, et à son père Jacques Pic, chef visionnaire qui a su faire rayonner l’excellence culinaire familial à l’international. Ici, la cuisine s’écrit au présent, tout en rendant hommage au passé une cuisine sincère, fidèle au produit et à la saisonnalité.
Anne-Sophie Pic recrute son prochain Assistant Maitre d’Hôtel F/H pour son restaurant bistronomique André.
Description du poste
Rattaché(e) au Responsable de salle, vous êtes son véritable bras droit au quotidien et vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous coordonnez le service en salle et vous garantissez son excellence selon les standards de la Maison imaginés par la Cheffe.
Vos principales responsabilités :
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Vous assistez le responsable de salle dans la coordination du travail des équipes dans le but d’assurer la qualité constante de l’expérience client selon les standards de la Maison.
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Vous garantissez la satisfaction optimale des clients et vous veillez à la fluidité des services.
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En tant que chef d’orchestre du service et des équipes, vous mettez en œuvre les moyens nécessaires afin d’assurer la bonne coordination entre le service en salle et la cuisine.
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Vous participez à des missions administratives diverses (réalisation de comptes rendus à la Direction, rédaction du menu, gestion des plannings de votre équipe, gestion des stocks, inventaires…).
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Vous réalisez l’accueil des clients, la prise de commandes et le suivi des clients.
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Vous avez un rôle de conseil à jouer auprès de votre équipe que vous soutenez au quotidien dans le but de la faire monter en compétences.
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Vous participez à l’évolution de l’expérience client en mettant à profil votre créativité
Devenir un(e) As de Pic, c’est :
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Découvrir la cuisine bistronomique de la Cheffe, où chaque plat raconte une histoire, celle d’une famille de cuisiniers.
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Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence et authenticité
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Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation…
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Être accompagné(e) dans la préparation d’éventuels concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges
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Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
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Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Restaurant Pic***, Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris…)
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Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.
Les avantages :
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2 jours de repos consécutifs
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Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés
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Avantages CSE (loisirs, culture…)
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Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
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Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
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Primes d’ancienneté et de cooptation
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Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
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Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être.
Profil
Rigoureux(se) et proactif(se), vous avez le sens aigu de l’expérience client.
Issu(e) d’une formation en Hôtellerie/Restauration (de type Bac Professionnel, Bac STHR, BTS Management en Hôtellerie/restauration) vous justifiez d’une expérience minimale de 3 ans au même poste ou poste équivalent au sein d’un restaurant de même standing.
Vous maîtrisez les bases du service à la française et vous avez une certaine aisance oratoire.
Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre chaleur humaine et votre pédagogie mais aussi par votre souci du détail.
Vous maîtrisez les outils informatiques (Word, Excel, logiciel de facturation type Vega, etc.…)
Bienveillant(e) et fédérateur(rice), vous aimez manager une équipe et la faire progresser au quotidien.
Créatif(ve), engagé(e) et force de proposition, la possibilité de participer de manière proactive à l’évolution de l’expérience client représente un véritable challenge pour vous.
Vous parlez anglais couramment
A propos de la Maison Pic : À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.
A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.
Etablissement
Pic Group
Auvergne-Rhône-Alpes, Valence
Poste visé