Etant originaire de Valence, travailler pour Anne Sophie Pic était quelque chose de très symbolique pour moi. En effet, elle est une icône dans la région et au-delà. Nous sommes tous plus ou moins gourmands/gourmets sans être forcément cuisiniers. La gastronomie, ça parle à tout le monde, c’est un secteur d’activité qui parle à tous. C’est un langage universel dans les cuisines quand tu as des Anglais, des Italiens, ils arrivent à communiquer parce qu’ils parlent le langage de la cuisine. De plus, la cuisine est un moment de partage et ça représente des choses pour tout le monde. On a tous une recette, un plat qui nous rappelle notre enfance ou un membre de notre famille. C’était l’occasion de revenir chez moi et aussi, par curiosité, de découvrir l’envers du décor.  Rejoindre le groupe Pic a donné du sens à ma carrière, à mon métier, je sais pour qui et surtout pour quoi je travaille. Je travaille pour une personne unique dans son domaine, dans son métier, dans son univers professionnel. C’est la seule femme cheffe *** en France et la femme la plus étoilée de l’histoire. C’est donc une fierté de travailler pour elle et c’est gratifiant au quotidien. On travaille dans la gastronomie et pour le rayonnement de la gastronomie en France et à l’International, on ne travaille pas pour des actionnaires que l’on ne connaît pas. Quand on intègre une maison qui a 130 ans, on contribue, chacun à son niveau et à sa façon, à écrire une page de cette histoire pour qu’elle continue.  Chacun construit son parcours et les possibilités d’évolution sont multiples selon les envies et les compétences de chacun notamment grâce au développement international du groupe. 

Rémi